Ciência e Tecnologia
- Produção De Amido De Mandioca
A mandioca é um dos principais produtos, em área plantada, da Região Amazônica seja para fins comerciais seja para subsistência. Produto consumido em forma de farinha e produzida, via de regra, de forma artesanal, a mandioca é subutilizada em seu...
- Biofilmes De Diferentes Fontes De Amido
As preocupações ambientais associadas à grande disposição de materiais plásticos têm proporcionado a investigação de alternativas solucionadoras em substituição ao plástico comum, principalmente no tocante à biodegradabilidade destes materiais....
- Mercado Mundial Do Amido,uma Das Matérias-primas Para O Bioplástico
O mercado mundial de amido está dividido em cinco matérias-primas, quatro delas de origem tropical (milho, batata, batata-doce e mandioca). Dessas, o milho é a mais significativa, com 75% da produção mundial de amido. É a principal fonte de amido...
- Produção De Amido De Madioca Cresce 12% Em 2008
A produção de amido / fécula de mandioca do ano passado foi 12% superior ao ano 2007. É o que revela a análise preliminar do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, relativas ao comportamento do mercado em 2008....
- Batata Doce: Fonte De Amido Para A Produção De Bioplásticos
A batata-doce é uma raiz tuberculosa da espécie Ipomoea batatas, uma planta da família das convolvuláceas, ordem das Solanales (a mesma da batata, do tomate, das pimentas, etc.).Possui diversas variedades cultiváveis divididas em de mesa, ou mercado,...
Ciência e Tecnologia
O mercado do amido
Cerca de mil produtos, amidos e derivados, provenientes de processamento agroindustrial são demandados por indústrias alimentícias e não alimentícias. Em função do tipo de utilização, o mercado pode ser dividido em: agroalimentar, papeleiro, químico e têxtil, os principais. Mas existem outros, de menor expressão, como as indústrias metalúrgica, petrolífera, de construção, etc.
Europa e Estados Unidos
O milho é a principal fonte de amido da Europa, com 49,3% do total consumido em 1996, seguido pelo de trigo, que nos últimos anos apresentou crescimento expressivo, participando com 26,5%, ultrapassando o da fécula de batata, que participou com 23,5%. O setor é concentrado, com 5 grupos respondendo por mais de 85% da produção total (Cerestar, com sede na Itália; Roquete na França; Amylum Tate and Lyle na Bélgica e no Reino Unido; Cargill nos Estados Unidos e AVEBE na Holanda). O valor das vendas é da ordem de 6 bilhões de dólares.
Na França, entre 1986 e 1993 o consumo de hidrolizados de amido foi multiplicado por 9, atingindo 200 mil toneladas. Na Europa, 20% dos açúcares utilizados como substrato de fermentação são glicose de amido. Da produção européia de amido e derivados, 51% são utilizados na indústria alimentar. A produção européia de amido está distribuída em: amido natural (26%), modificado (19%), açúcares líquidos (44%), açúcares secos (7%) e polióis (4%).
Nos Estados Unidos o mercado também é concentrado. Em 1994/95 a produção foi realizada por 9 empresas: as americanas ADM Corn Processing, Cargill, CPC International, Minnesota Corn Product, National Starch, Penford Products, AE Staley Manufacturing e as de origem européia, Roquette e American Maiz/Cerestar. A produção total foi de 15,75 milhões de toneladas de amido de milho.
Ásia
A Tailândia é o principal produtor de fécula de mandioca na Ásia e a produção é crescente, notadamente depois da formação da União Européia, a partir do que diminuíram as importações européias de pellets de mandioca. Também na China e no Vietnã, a produção é crescente. Há informações de investimentos de grandes empresas estrangeiras no Vietnã, de origem francesa, japonesa e taiwanesa.
As informações disponíveis dão conta de que em 1992 a produção de fécula de mandioca no sul da China foi da ordem de 320 mil toneladas, o que representava 23% do amido produzido no país. A maior parte das empresas são pequenas, com baixa tecnologia, mas calcula-se que cerca de 25% da produção total é feita por empresas que utilizam tecnologia moderna. Há empresas que produzem o sorbitol e a vitamina C a partir de glicose obtida pelo processamento de raspas de mandioca. O Glutamato monosódico é um produto muito utilizado na Ásia para acentuar o sabor. Estima-se que dos 2,0 milhões de toneladas produzidas na China, 12% foram obtidos a partir do processamento de 240 mil toneladas de fécula de mandioca. Estima-se, também, que anualmente são obtidas 15 mil toneladas de glicose sólida e 100 mil toneladas de xarope de glicose, a partir de fécula de mandioca, utilizados, respectivamente, pela indústria da medicina e de doces (CERAT, 1998).
Exportações e importações brasileiras de amido
Os dados de comércio exterior mostram que a participação do Brasil nesse mercado é inexpressiva. Para uma produção estimada em torno de 1,0 milhão de toneladas em 1997, foram exportadas 21,6 mil toneladas, mas o saldo é positivo quando comparado ao volume de importações de apenas 3,8 mil toneladas. No período de 1996 a 1998, verifica-se que o volume das exportações é crescente e que mais de 50% referem-se à fécula de mandioca, sendo que 42% e 54%, respectivamente, das exportações de 1996 e 1997 tiveram como destino a Argentina. A Venezuela também ocupa lugar destacado, posicionando-se em segundo lugar como destino da fécula. No caso das exportações de amido de milho, o destino principal também é o MERCOSUL, destacando-se a Argentina em 1997 e o Paraguai em todos os anos. A Bolívia também tem participação expressiva (Tabelas 1 a 4).
Os preços médios FOB de exportação, respectivamente, para os anos de 1996, 1997 e 1998, foram de US$0,46/kg, US$0,34/kg e US$0,46/kg para o amido de milho e de US$0,35/kg, US$0,35/kg e US$0,31 para a fécula de mandioca.
O milho é a principal fonte de amido da Europa, com 49,3% do total consumido em 1996, seguido pelo de trigo, que nos últimos anos apresentou crescimento expressivo, participando com 26,5%, ultrapassando o da fécula de batata, que participou com 23,5%. O setor é concentrado, com 5 grupos respondendo por mais de 85% da produção total (Cerestar, com sede na Itália; Roquete na França; Amylum Tate and Lyle na Bélgica e no Reino Unido; Cargill nos Estados Unidos e AVEBE na Holanda). O valor das vendas é da ordem de 6 bilhões de dólares.
Na França, entre 1986 e 1993 o consumo de hidrolizados de amido foi multiplicado por 9, atingindo 200 mil toneladas. Na Europa, 20% dos açúcares utilizados como substrato de fermentação são glicose de amido. Da produção européia de amido e derivados, 51% são utilizados na indústria alimentar. A produção européia de amido está distribuída em: amido natural (26%), modificado (19%), açúcares líquidos (44%), açúcares secos (7%) e polióis (4%).
Nos Estados Unidos o mercado também é concentrado. Em 1994/95 a produção foi realizada por 9 empresas: as americanas ADM Corn Processing, Cargill, CPC International, Minnesota Corn Product, National Starch, Penford Products, AE Staley Manufacturing e as de origem européia, Roquette e American Maiz/Cerestar. A produção total foi de 15,75 milhões de toneladas de amido de milho.
Ásia
A Tailândia é o principal produtor de fécula de mandioca na Ásia e a produção é crescente, notadamente depois da formação da União Européia, a partir do que diminuíram as importações européias de pellets de mandioca. Também na China e no Vietnã, a produção é crescente. Há informações de investimentos de grandes empresas estrangeiras no Vietnã, de origem francesa, japonesa e taiwanesa.
As informações disponíveis dão conta de que em 1992 a produção de fécula de mandioca no sul da China foi da ordem de 320 mil toneladas, o que representava 23% do amido produzido no país. A maior parte das empresas são pequenas, com baixa tecnologia, mas calcula-se que cerca de 25% da produção total é feita por empresas que utilizam tecnologia moderna. Há empresas que produzem o sorbitol e a vitamina C a partir de glicose obtida pelo processamento de raspas de mandioca. O Glutamato monosódico é um produto muito utilizado na Ásia para acentuar o sabor. Estima-se que dos 2,0 milhões de toneladas produzidas na China, 12% foram obtidos a partir do processamento de 240 mil toneladas de fécula de mandioca. Estima-se, também, que anualmente são obtidas 15 mil toneladas de glicose sólida e 100 mil toneladas de xarope de glicose, a partir de fécula de mandioca, utilizados, respectivamente, pela indústria da medicina e de doces (CERAT, 1998).
Exportações e importações brasileiras de amido
Os dados de comércio exterior mostram que a participação do Brasil nesse mercado é inexpressiva. Para uma produção estimada em torno de 1,0 milhão de toneladas em 1997, foram exportadas 21,6 mil toneladas, mas o saldo é positivo quando comparado ao volume de importações de apenas 3,8 mil toneladas. No período de 1996 a 1998, verifica-se que o volume das exportações é crescente e que mais de 50% referem-se à fécula de mandioca, sendo que 42% e 54%, respectivamente, das exportações de 1996 e 1997 tiveram como destino a Argentina. A Venezuela também ocupa lugar destacado, posicionando-se em segundo lugar como destino da fécula. No caso das exportações de amido de milho, o destino principal também é o MERCOSUL, destacando-se a Argentina em 1997 e o Paraguai em todos os anos. A Bolívia também tem participação expressiva (Tabelas 1 a 4).
Os preços médios FOB de exportação, respectivamente, para os anos de 1996, 1997 e 1998, foram de US$0,46/kg, US$0,34/kg e US$0,46/kg para o amido de milho e de US$0,35/kg, US$0,35/kg e US$0,31 para a fécula de mandioca.
Fonte:http://www.iea.sp.gov.br
artigo-A INSERÇÃO DA FÉCULA DE MANDIOCA NO MERCADO DE AMIDO
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- Produção De Amido De Mandioca
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- Produção De Amido De Madioca Cresce 12% Em 2008
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- Batata Doce: Fonte De Amido Para A Produção De Bioplásticos
A batata-doce é uma raiz tuberculosa da espécie Ipomoea batatas, uma planta da família das convolvuláceas, ordem das Solanales (a mesma da batata, do tomate, das pimentas, etc.).Possui diversas variedades cultiváveis divididas em de mesa, ou mercado,...